20 août 2017

Test: QiMen MaoFeng prestige (Thé calin)

Nouveau test d'une production The Calin avec son Qimen MaoFeng Prestige.

Présentation:
Nous sommes en présence d'un thé Qimen (ou Keemun) en provenance des célèbres montagnes Huang Shan. Il est issu d'un cultivar Zhu Ye.
Je remercie Isaure de Thévangeliste de m'avoir envoyé un échantillon, vous pouvez lire son impression ici

The Calin Qimen MaoFeng prestige

Apparence:
Dans la boite: feuilles de taille moyenne, quelques bourgeons, alors que beaucoup sont annoncés
Dans la tasse: ambré profond
Odeur: cacao, céréales grillés

The Calin Qimen MaoFeng Prestige

Mon avis:
Ce thé est un bon exemple de ce qu'est un bon Qimen. Il développe donc des saveurs principalement cacaotées et de céréales grillées. Par conséquent, il se prête très bien au petit déjeuner. Comme l'écrit Thévangéliste, il y a une présence fleurie, mais qu'à mon habitude, je suis incapable de déterminer précisément.
Il est plutôt doux et souple pour un Qimen, ce qui peut constituer une très bonne entrée pour cette famille.
La longueur en bouche est bonne.
Thé Calin préconise une première infusion de 30 sec à 85 °c, je le pousse à 90°c.

The Calin Qimen MaoFeng prstige

En résumé:
Composition: thé noir Qimen (Jardins Gu Dao, Anhui, Chine), 30 avril 2017
Cultivar: Zhu Ye
Prix: 22€/100gr soit 220€/kg
Température: 90°c
Temps: 3 min pour la première infusion à l'occidentale
Signe particulier: belle douceur
Note: 15/20

Test: Premium Dragon Well Long Jing Green Tea (Teavivre)

Nouveau test de la maison Teavivre, avec son Premium Dragon Well Long Jing Green Tea.

Présentation:
Nous sommes en présence d'un Long Jing de l'année dernière, avril 2016, car j'ai eu la mauvaise idée de trop bien le ranger quand Isaure de Thévangéliste m'a donné la fin de son sachet. Mais il a été très bien conservé. Vous pouvez lire son test ici.
Il provient des abords du lac Xihu dans Zheijang et est censé être d'un grade premium.

Teavivre Premium Dragon Well Long Jing Green Tea

Teavivre Premium Dragon Well Long Jing Green Tea

Apparence:
Dans la boite: feuilles entières de taille moyenne pliées sur la longueur et aplaties
Dans la tasse: beige/jaune clair
Odeur: noisette et d'herbe

Teavivre Premium Dragon Well Long Jing Green Tea

Mon avis:
Je serai un peu moins dur qu'Isaure. J'ai apprécié ce thé, même si comme elle, je trouve le terme premium un peu usurpé. Cependant, il était proposé à un prix très correct de 17,90 € les 100 gr.
Dans la tasse, pas de surprise, c'est un Long Jing de bonne facture, sans artifice. Nous retrouvons donc des saveurs tirant majoritairement sur les fruits à coque (noisette, ...) et sur le végétal (herbe, asperge, ...). Comme le mentionne ma consœur, il donne une belle impression de fraîcheur. La longueur en bouche est bonne.
Teavivre conseille une infusion à 85°c pendant 3 à 5 min en méthode occidental. Je préfère 75°c pendant 3 min.

Teavivre Premium Dragon Well Long Jing Green Tea

En résumé:
Composition: thé vert Long Jing (Xihu, Zheijang, Chine)
Récolte: avril 2016
Prix: 17,90€/100gr (179,00€/kg)
Température: 75°c
Temps: 3 min pour la première infusion à l'occidentale
Signe particulier: bon rapport prix/prestation
Note: 15/20

14 août 2017

Test: Thé noir du Sri Lanka Cannelle (Terre d'Oc)

Neuvième test de la marque provençale Terre d'Oc avec son Thé noir du Sri Lanka Cannelle.

Présentation:
La société provençale spécialisée dans les produits biologiques, propose ici un mélange composé de thé noir de Ceylan et de cannelle, un mélange plutôt courant, qui sert aussi souvent de base aux thés de Noël. Cependant, la lecture de la boîte m'incite à la méfiance, il n'y a que 67% de thé pour presque un tiers de cannelle. J'aime cette dernière, mais dans des proportions raisonnables.
Je remercie un collègue de travail qui m'a offert ce thé en cadeau.

Terre d'Oc Thé noir du Sri Lanka Cannelle

Apparence:
Dans la boite: segments de feuilles noires
Dans la tasse: ambré foncé
Odeur: cannelle

Terre d'Oc Thé noir du Sri Lanka Cannelle

Mon avis:
Il m'arrive d'être aventureux, mais avec celui-ci je ne tenterai pas les 5 minutes. En bouche, c'est assez moyen, sans être catastrophique. Mais contrairement à mes appréhensions, cela ne vient pas de la proportion de cannelle, mais plutôt de la qualité du thé. Ce dernier est plutôt insipide, donnant l'impression de boire une infusion de cannelle. La cannelle quant à elle est pas mal.
La longueur est moyenne.
Terre d'Oc indique 95°c pendant 5 min, cela me parait beaucoup, je préfère descendre à 3 min.

En résumé:
Composition: Thé noir bio (Sri Lanka) 67%, cannelle bio 32,5%, arôme naturel de cannelle 0,5%
Prix: 9,95€ en boite métal 100gr chez Nature & découvertes soit 99,50€/kg
Température: 95°c
Temps: 3 minutes
Signe particulier: bio, thé faible
Note: 10/20

23 juillet 2017

Test: Hong Cha Doi Anghkan (Tea & Ty)

Après quelques errements sur le thés aromatisés retour aux natures avec Hong Cha de Tea & Ty.

Présentation:
J'avais reçu ce thé en échantillon lors de ma dernière commande, qui remonte ... à un certain temps. Malheureusement, il n'y a aucune trace de ce thé sur le site de la maison rennaise. Cependant, je pense qu'il s'agit de ce même thé vendu chez MD L'Autre Thé, car les deux maisons ont beaucoup de thés natures en commun, notamment une très vaste gamme en provenance de Thaïlande. Si ma supposition s'avère exacte, il est cultivé dans la plantation Doi Angkhan et doit donc être celui que l'on trouve sous le éponyme chez Tea & Ty. Je vais partir de ce postulat.
Tea & Ty le présente comme cultivé dans le Triangle d'Or à 1200 m d'altitude et a été développé à partir de la "Royal Project Foundation", association créée par le Roi de Thaïlande en 1970, pour lutter contre la déforestation, la culture de l'opium et la pauvreté des tribus exilées du Laos, de Birmanie et de Chine installées dans cette région.

Tea & Ty Hong Cha Doi Angkhan

Apparence:
Dans la boite: longues feuilles très noires 
Dans la tasse: ambré sombre
Odeur: maltée et fruitée

Tea & Ty Hong Cha Doi Angkhan

Mon avis:
Ce thé développe des saveurs agréables maltées en attaque, rappelant un Keemun, mais en y apportant en seconde intention, une note douce et sucrée de fruits compotés (prune, ...). La longueur en bouche est bonne sur l'aspect fruité.
N'ayant pas d'indications comme c'est un échantillon, je l'infuse à 90°c pendant 3 min.

En résumé:
Composition: Thé noir (Plantation Doi Angkhan, Thaïlande)
Prix: 14€/100gr soit 140€/kg
Température: 90°c
Temps: 3-5 minutes
Signe particulier: aspect fruité doux
Note: 15/20

22 juillet 2017

Test: Earl Grey (Terre d'Oc)

Huitième test de la marque provençale Terre d'Oc avec Earl Grey.

Présentation:
La société provençale spécialisée dans les produits biologiques, propose ici un mélange dit "thé Earl Grey". La boite argue que les Earl Grey sont les thé aromatisés les plus bus, je pense que c'est plutôt le thé vert à la menthe. Il est traditionnellement constitué de thé noir chinois et de bergamote. Celui-ci ajoute de la fleur d'oranger et à la bonne idée d'utiliser une base de thé Qimen (aussi appelé Keemun).
Je remercie un collègue de travail qui m'a offert ce thé en cadeau.

Terre d'Oc Earl Grey

Apparence:
Dans la boite: segments de feuilles noires
Dans la tasse: ambré foncé
Odeur: bergamote et boisée

Terre d'Oc Earl Grey

Mon avis:
Je n'apprécie que très moyennement les Earl Grey car souvent l'aromatisation est bourrine, étouffant une base de thé rarement à la hauteur. Ici, heureusement le constat est plutôt bon. Ainsi, l'aromatisation est réussie, distillant le goût de la bergamote, mais sans être astringente ou agressive. C'est surtout la base de thé qui rend ce mélange intéressant, il s'agit d'un thé noir chinois, qui plus est un Qimen, apportant une vraie présence et personnalité avec des notes boisées et maltées. Attention, ce n'est tout de même pas un grand cru, mais cela fait plaisir dans ce type de produit.
La longueur est moyenne.
Terre d'Oc indique 95°c pendant 5 min, cela me parait beaucoup, je préfère descendre à 3 min mais il peut supporter les 5 min.

En résumé:
Composition: Thé noir bio (Chine) 93,25%, huile essentielle de bergamote 3,25%, arôme de fleur d'oranger, autres arômes, pétales d'hélianthe et de bleuet
Prix: 9,95€ en boite métal 100gr chez Nature & découvertes soit 99,50€/kg
Température: 95°c
Temps: 3 minutes
Signe particulier: bio, base de Qimen
Note: 14/20

14 juillet 2017

Test: Goût russe (Terre d'Oc)

Septième test de la marque provençale Terre d'Oc avec Thé russe.

Présentation:
La société provençale spécialisée dans les produits biologiques, propose ici un mélange dit "thé russe" qui en fait sont des thés noirs aromatisés aux agrumes, que l'on retrouve chez toutes les maisons (Douchka chez Dammann Frères, ....). Le thé n'a donc pas poussé en Russie comme le nom le laisserait penser. Schématiquement, ce sont des Earl Grey (thé à la bergamote) avec en plus de l'orange et du citron, voire plus.
Je remercie un collègue de travail qui m'a offert ce thé en cadeau.

Terre d'Oc Goût russe

Apparence:
Dans la boite: segments de feuilles noires
Dans la tasse: ambré foncé
Odeur: différents agrumes (orange, bergamote, ...), odeur forte

Mon avis:
A la lecture de l'étiquette, un mélange classique de thés noirs de Chine et Ceylan, ça rappelle furieusement Dammann. Par contre, c'est la fête de l'agrume avec de la bergamote, de l'orange, de la mandarine et du citron, rien que ça.
Dans la tasse le résultat est correct, ni le meilleur, ni le plus mauvais. Le thé noir est comme d'habitude sous exploité au profit de l'aromatisation. Cette dernière tient ses promesses avec des saveurs franches d'agrumes. Et chose importante, le citron est présent, mais pas au point de déséquilibrer le mélange. Il y a néanmoins peu de persistance du goût.
Terre d'Oc indique 95°c pendant 5 min, cela me parait beaucoup, je préfère descendre à 3 min.

En résumé:
Composition: Thé noir bio (Chine et Ceylan) 92,25%, arômes naturels d'agrumes (bergamote, citron, mandarine, écorces de citron 1% et écorces d'orange 1%
Prix: 9,95€ en boite métal 100gr chez Nature & découvertes soit 99,50€/kg
Température: 95°c
Temps: 3-4 minutes
Signe particulier: bio, aromatisation satisfaisante
Note: 11/20

8 juillet 2017

Test: Thé vert menthe (Cristaline)

Premier test d'une eau aromatisée Cristaline avec son Thé vert menthe.

Présentation:
Une eau de source aromatisée au thé à la menthe, mais qu'est-ce que ça fait ici? C'est une combinaison de plusieurs raisons. La première est qu'il fait tout simplement très chaud, 35°c, et bien que boire du thé chaud ne me dérange pas, du frais c'est sympa aussi. La seconde est que c'est un produit nouveau. Enfin, la dernière raison est que Isaure de Thévangéliste n'arrête pas d'en tester (Volvic, Evian/Kusmi ou encore Mangajo), donc pour une fois, je vais la prendre de vitesse.
En lisant l'étiquette, des interrogations se posent déjà. Le titre indique Thé vert menthe, alors que la description est "Boisson à l'eau de source Cristaline aux extraits de thé vert, thé noir et menthe". Tiens le thé noir apparaît miraculeusement. Pour être précis, après avoir inspecté la bouteille et son code emballage, l'eau utilisée provient de la source Roxane, car chaque source produit une saveur légèrement différente.  
L'eau de source représente plus de 93%, suivi d'extraits de thés pour un peu moins de 1%, un arôme naturel de menthe, de l'acide citrique et enfin du caramel pour la couleur. La composition semble donc plutôt honnête.
A 1,05€ la bouteille de 1,5L, elle est sans comparaison avec les 2,50€ pour 0,37L des Evian/Kusmi bues par Isaure qui en plus du sucre, ont 4 fois moins de thé.

Cristaline Thé vert menthe

Apparence:
Dans la boite: de l'eau orange assez opaque
Dans la tasse: idem
Odeur: menthe

Cristaline Thé vert menthe

Mon avis:
Au goût, c'est concluant. Nous ne sommes bien sûr pas sur un grand cru, mais le résultat donne à la fois le goût du thé (vert) et de la menthe. La promesse est donc tenue. L'aspect sucré est très léger se qui rend cette boisson très désaltérante. Elle constitue une bonne surprise.

En résumé:
Composition: Eau de source Cristaline (93,4%), infusion de thé vert et de thé noir (0,8%), arôme de menthe (0,3%), acide citrique et caramel ordinaire
Prix: 1,05€ en bouteille d'un 1,5 litre chez Simply Market
Température: frais
Signe particulier:
Note: 13/20

2 juillet 2017

Test: Thé blanc pêche abricot (Terre d'OC)

Sixième test de la marque provençale Terre d'Oc avec Thé blanc pêche abricot.

Présentation:
La société provençale spécialisée dans les produits biologiques, propose un mélange sur base d'un thé blanc Bai Mu Dan du Fujian aromatisé à l'abricot et à la pêche.
Nature & découvertes annonce que c'est "Olivier Scala (ndlr des thés George Cannon) qui a sélectionné ce thé".
Je remercie un collègue de travail qui m'a offert ce thé en cadeau.

Terre d'Oc Thé blanc pêche abricot

Apparence:
Dans la boite: segments de feuilles plates
Dans la tasse: jaune très léger
Odeur: abricot

Terre d'Oc Thé blanc pêche abricot

Mon avis:
Ce thé thé fait plutôt bien son office et plaira à la majorité car il développe bien les arômes attendus et sa base est très légère, ce qui est assez logique avec un Bai Mu Dan. L'exécution est bonne, je mettrai toutefois un bémol sur la proportion thé/arômes qui me semble trop axée sur le second. Le Bai Mu Dan se trouve un peu trop dans un rôle de figurant, sans toutefois être absent non plus. Le point fort est assurément l'aromatisation, avec une légère prégnance de l'abricot par rapport à la pêche, ce qui est une bonne nouvelle, vu qu'il est plus rare de le trouver. Une amie qui l'a bu a toutefois évoqué la nectarine, ça reste dans les fruits jaunes.
Terre d'Oc indique 60°c à 70°c pendant 4 à 15 min, je préfère 70-75 °c pendant 5 min du fait de l'aromatisation.

En résumé:
Composition: Thé blanc Bai Mu Dan (Fujian, Chine) bio 80% et arômes naturels de pêche 10% et d'abricot 10%
Prix: 9,95€ en boite métal 100gr chez Nature & découvertes soit 99,50€/kg
Température: 70-75°c
Temps: 4-5 minutes
Signe particulier: bio, arômes puissants
Note: 12/20

1 juillet 2017

Test: Thé vert bio Abricot Pistache (Terre d'Oc)

Cinquième test de la marque provençale Terre d'Oc avec Thé vert bio abricot pistache.

Présentation:
La société provençale spécialisée dans les produits biologiques, propose un mélange sur base d'un thé vert d'Asie biologique (sans donner le pays, probablement la Chine) aromatisé à l'abricot et à la pistache.
Je remercie Sonia et Jérôme, ce thé étant issu d'un coffret de 6 thés offert en cadeau.

Terre d'Oc Thé vert bio Abricot Pistache

Apparence:
Dans la boite: segments de feuilles pliées, faisant penser à un sencha chinois
Dans la tasse: jaune clair
Odeur: abricot

Mon avis:
Alors qu'à l'odeur c'est l'abricot qui domine, dans la tasse c'est la pistache qui prend le pouvoir, enfin, ce qui y ressemble. Car au goût, c'est très brouillon. C'est vrai malheureusement aussi vrai pour la base de thé que pour les arômes.
Terre d'Oc indique 3 min à 80°c sur la boite.

En résumé:
Composition: Thé vert (Asie) bio 83% et arôme naturel d'abricot et de pistache
Prix: 9,95€ en boite métal 100gr chez Nature & découvertes soit 99,50€/kg
Température: 80°c
Temps: 3 minutes
Signe particulier: bio, un peu fouillis
Note: 09/20

18 juin 2017

Test: Shiga Asamiya Cha (Yamashiro Bussan)

Second test de la maison japonaise Yamashiro Bussan avec son Shiga Asamiya Cha.

Présentation:
Second des deux thés japonais achetés chez Ace Market, l'intéressant supermarché de produits coréens et japonais de la rue Saint Anne.
Comme pour le précédant, il n'y a pas de réelles indications dans la traduction. Mais après recherche, il s'avère être un sencha en provenance de la préfecture de Shiga, non loin de Kyoto.
Pour plus d'informations, je vous invite à lire cet article qui relate beaucoup d'infos.
L'emballage est qualitatif, c'est une pochette faite dans un papier épais et granuleux, que l'on retrouve notamment chez Jugetsudo.

Yamashiro Bussan Shiga Asamiya Cha

Apparence:
Dans la boite: morceaux de feuilles pliées et aplaties, vert Jaguar
Dans la tasse: vert clair fluo
Odeur: végétal frais, épinards, herbeuse, beurrée

Yamashiro Bussan Shiga Asamiya Cha

Mon avis:
Vu la chaleur, je suis très content de l'avoir choisi car il est très rafraîchissant. Il est proche du précédent, mais avec une plus grande douceur. Les saveurs sont très légères.
Il développe des saveurs herbeuses en attaque, auxquelles s'ajoutent des notes de légumes cuits et beurrées. Il y a un subtil aspect iodé et umami. La texture est épaisse et enveloppante.
Yamashiro Bussan préconise une durée d'infusion de 30 à 60 secondes sur son emballage à 70-80°c. Je l'infuse à 70°c pendant 1 minute.
La longueur en bouche est bonne.

Yamashiro Bussan Shiga Asamiya Cha

En résumé:
Composition: thé vert Sencha (Shiga, Japon)
Prix: 8,96/100gr soit 89,60€/kg
Température: 70°c
Temps: 1 min 30
Signe particulier: très honnête pour le prix
Note: 13/20

Yamashiro Bussan Shiga Asamiya Cha

 Yamashiro Bussan Shiga Asamiya Cha